とんかつはどこで食べても変わらないと思っていませんか？
今回は、そんな思い込みを覆すとんかつのお店【銘柄とんかつ梟】をご紹介いたします。
【銘柄とんかつ梟】は、池袋駅から徒歩5分ほどの池袋西口に位置しています。
この店のとんかつは、こだわりが強く、一般的なとんかつとは一線を画した味わいです。豚肉の銘柄選びから始まり、調理法、サービス、そして食材の品質管理に至るまで、店全体で高級料理店の雰囲気が醸し出されています。
豚肉の種類が豊富にあり、銘柄は「神威豚特ロース」を選びました。柔らかさや旨味、色合いなどが引き立てられています。
調理法は、低い温度でゆっくり揚げる「低温揚げ」を採用しています。高温で一気に揚げる一般的なとんかつとは異なり、肉の内部の水分を逃さず、また適度な火入れで柔らかさやサクサクとした衣の食感を保つことが可能になるのです。低温揚げで調理されたとんかつにはうっすらピンク色が残り、見た目から柔らかさを感じさせます。
サラダや味噌汁、漬物が所狭しとお盆に並べられており、黄金色に輝く衣、ピンク色のお肉・・・・期待が高まります。
とんかつソースは2種類から選べ、自由にかけられます。
筆者はまず「山口県産カギ印とんかつソース」を試し、とんかつを箸で掴んだ瞬間、肉汁が溢れ、旨味と甘味を感じました。ソースは濃厚でとんかつの素材の味を邪魔せず、上品な味で美味しかったです。また、脂がしつこくなく、衣がサクサクでお肉が柔らかく、あっという間に消えていきます。
残り半分は「オリジナル甘口とんかつソース」を試し、こちらはややフルーティーな味に感じました。
お好みですが、中濃ソースが好きな方は「山口県産カギ印とんかつソース」、フルーティーな風味が好きな方は「オリジナル甘口とんかつソース」を選ぶといいかもしれません。
とんかつの他に「天使の海老フライ」を注文し、毎回頼みたくなるほど気に入りました。自家製タルタルソースとともにプリプリの身の海老フライを堪能でき、至福のひとときでした。
食材の品質については、高級銘柄の豚肉を始め、海老フライに使用される海老や、とんかつソースに使用される調味料まで、全てが厳選されています。価格は高めですが、その質の高さから一度訪れる価値があると評価されています。
【銘柄とんかつ梟】は、とんかつの新しい可能性を追求し、食材選びから調理法、サービスまで全てにおいて高い水準を保つとんかつ店です。そのため、とんかつ好きだけでなく、新しい料理体験を求める方にも強く推奨されています。
【銘柄とんかつ梟】へまだ訪れたことのない方は、ぜひ足を運んでみてください。
アクセス
銘柄とんかつ梟 池袋本店
〒171-0021 東京都豊島区西池袋３丁目２５−６ ブリッジワンビル １F
スカイフィールドコーポレーションについて
当社は、池袋を拠点に一都三県で投資向け集合住宅のRC造建築を中心に活動しております。
投資向け集合住宅の建築ご相談も随時承っており、建物を建てることが初めての方にも手厚くサポートしていますので、お電話や建築相談フォームにて、お気軽にご相談ください。
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